鱼香茄子的做法大全家常(鱼香茄子的做法大全家常窍门)

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本文目录

1. 老乡鸡鱼香茄子怎么做
2. 鱼香茄子的大全大全做法家常王刚
3. 鱼香茄子家常做法湘菜

老乡鸡鱼香茄子怎么做

1.茄子洗净后 ，切长条，家常家常放入热油中炸透，鱼香鱼香捞出沥油

2.五花肉剁成肉末 ，茄的茄的窍门蒜和姜剁成末

3.调鱼香汁：生抽10毫升 、做法做法老抽5毫升、大全大全白糖10克、家常家常纯米醋15毫升和鸡粉少许(这个份量调出来的也不一定是最理想的味道 ，根据自己的口味调整)

4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香

5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色

6.放入炸好的茄子煸炒

7.倒入调好的鱼香汁，炒匀 ，即可

鱼香茄子的做法家常王刚

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量 ，生抽适量，醋适量
，盐适量，糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮，切长条 ，加入盐，腌一会；

2.葱姜蒜切末备用，青椒切大块 ，将生抽 、醋
、白糖等调成汁 ，先备用 。一部分葱姜蒜末放入酱汁中；

3.茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出 ，将茄子弄干；

4.锅内倒油
，烧热，加入郫县豆瓣酱
，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；

5.倒入茄子；

6.加入调好的汁；

7.倒入青椒；

8.煸炒至汤汁浓稠即可

鱼香茄子家常做法湘菜

茄子切长条，放入水中浸泡 ，葱姜蒜切末
、香葱切成葱花；

2、浸泡好的茄子挤干水分 ，放入盘中，加入适量的淀粉用手抓匀
，使每根茄子都裹满淀粉；

3、起锅烧油 ，油温六成热，下入茄子炸至金黄酥脆捞出；

4、取一个碗 ，加入糖 ，鸡精
，生抽 ，白醋，清水 ，淀粉，搅拌均匀备用；

5、锅留底油
，放入葱姜蒜末爆香，下入剁椒和豆瓣酱 ，炒出香味，放入茄子翻炒；

6、把调好的鱼香料汁倒入继续翻炒 ，加入葱花，汤汁炒干即可出锅。

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