酸甜扣肉的家常做法？酸甜扣肉的家常做法步骤

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，以及红烧鲤鱼块的块的块家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，家常家常不要忘了收藏本站哦。做法做法

本文目录

1. 红烧鲤鱼块家常做法王刚
2. 红烧鲤鱼块家常做法
3. 鲤鱼块怎么做才最好吃

红烧鲤鱼块家常做法王刚

一 、红烧原料

主料鲤鱼适量

辅料大葱适量，鲤鱼鲤鱼生抽适量，块的块蒜适量 ，家常家常蚝油适量，做法做法姜粉适量，红烧椒粉适量，鲤鱼鲤鱼白酒适量，块的块白醋适量 ，家常家常桂花香醋适量 ，做法做法白糖适量 ，红烧鸡精适量 ，干淀粉适量

二
 、红烧鲤鱼块的做法步骤

1.鲤鱼洗净
，在鱼头下方划开一刀 ，隐约找到一条类似线头一样的白色线 ，这就是所谓的腥线 ，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块
，不要太大 
，加入葱丝 ，少许生姜粉 ，花椒粉 ，白酒 ，白醋腌制一小时左右 。

3.取一碗，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4.平底锅烧热 ，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5.入锅煎，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出。

6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香
，下入葱丝爆香。

7.倒入料汁烧开。

8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块 ，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出 。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）
、酱油50克、白糖15克 、葱白15克
、绍兴酒15克 、蒜瓣10克 、水淀粉30克、生姜10克。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净 ，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀 ，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀 ，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片 。姜
、蒜切片，葱斜切为3厘米长的马耳形待用。

2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克 ，烧至八成热时 ，把腌入味的鱼分两段（前 、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油
，炒勺内留油25克，把猪肥膘推入煸炒 ，紧接放入葱 、姜、蒜微炒
 ，然后加汤500克，酱油50克、盐7克、白糖15克 、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味 。再用水淀粉30克勾芡汁 
，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。

鲤鱼块怎么做才最好吃

用料：鲤鱼块1500克
、卤肉料汁200克、香菜1把、大葱1段、辣椒5个、蚝油1汤勺、水淀粉适量。

1
、锅内倒入卤肉汤料、水 、鱼块。

2、盖好锅加热，煮开后，小火煮半小时盛出 。

3、炒锅内放入3勺油 
，炸香辣椒和葱花。

4、加入1碗水 ，放入蚝油和一点盐煮开，加入水淀粉勾芡 ，撒入香菜炒匀。

5 、汤汁浇在鱼上即可。

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